①为什么打开包装看到防腐剂就要丢？ 真空包装食品特殊的包装能隔绝水分和氧气进入，从而使细菌无法生长。保质期长达三年。而非真空包装食品放有防腐剂一定程度上也是为了保障食品安全，延缓食品腐烂速度，所以打开包装后，空气将即刻侵入食品袋（含带水分和氧气），会令防腐剂或干燥剂效能骤减至完全失能，住我对面的小哥哥也是为何食品建议拆开后尽快食用的主因。 ②食物放到冰箱就没有细菌威胁了么？ 在4~8°的温度下,绝大多数的细菌生长速度放慢,但仍存活。在-18°的温度下,一般细菌都可以被抑制繁殖或杀死但仍有些抗冻能力较强的细菌会继续存活甚至繁殖。所以建议饭菜不要隔夜，已打开包装的食材尽量在最佳存放时间内食用，冰箱尽量只放独立包装的定量食品饮品。 ③铁粉可以与空气中的水和氧气反应，从而将空气锁在铁屑里。一般瓜子里的小包就是铁粉。